Ingredienser

• 100 g Shii-take svampe
• 25 g hasselnødder
• 25 g parmesan
• 1 lille håndfuld persille
• 1 lille fed hvidløg
• ½ dl smagsneutral olie, f.eks. rapsolie
• ¼ tsk salt
• peber
• ½ spsk citronsaft

Tilberedning

1. Rens svampene og steg dem med hasselnødderne i olie i 5 minutters tid ved høj varme.
2. Lad det køle lidt af og blend svampene og nødderne med resten af ingredienserne.
3. Vælg selv om pestoen skal blendes fint eller groft.