Allergener
Korn der indeholder gluten
Kemikalier
Svovldioxid og svovlstoffer
Krebsdyr
Æg
Fisk
Mælk
Bløddyr
Bælfrugter
Lupin
Jordnødder (peanuts)
Sojabønner
Nødder
Grøntsager
Selleri
Frø
Sennep
Sesamfrø
Vis ikke deklarerede allergener
Retningslinjer for allergenmærkning er landespecifikke og kan derfor variere. Hvis du ikke er sikker på nøjagtigheden, skal du kontakte producenten eller oprette en efterspørgsel.
Generel
Pr. 100 gram
%Daily Value%DV
Percent Daily Value are based on a 2,000 calorie diet. Your personal values may be higher or lower depending on your calorie needs. Login to get your personal values.
Kong Bars, Barsø ost no.1
Sejler du fra fastlandet med Løjt land om bagbord og åbent hav om styrbord vil du på koordinaterne 5507´N 90 34´Ø finde Barsø, en lille perle af en ø, beliggende NV for Aabenraa i den sydlige del af Lillebælt. Øen med de høje skrænter- nogle steder op til 17 meter over havets overflade, har med dens placering nær indsejlingen til Genner Bugt igennem nu 11 generationer været hjemsted for familien Svennesen på Bjerggården. Helle og Søren Svennesen driver al jorden på Barsø økologisk, hvilket de har gjort siden 2016- så øen kan i dag betegnes som en Økologisk ø.
Her produceres der mælk fra Holstein køer, kød fra kobekvæg er under opstart, og naturplejen varetages af kvier der afgræsser de 50 hektar som gør øen fremkommelig- også for de mange turister, der lægger vejen forbi. Foderet dyrkes på de resterende 200 hektar jord, tilhørende Bjerggård.
Mælken fra de mange Holstein køer afhentes af Naturmælks tankbil flere gange ugentligt og indvejes på mejeriet ved Tinglev. Her bliver den unikke ø-mælk produceret til specialoste, udviklet af ostemester Jesper Fogh, hvor den første ost i rækken nu er navngivet Kong Bars, et ikke helt tilfældigt navn. ….
For på trods af øens liden størrelse knyttes der flere sagn til Barsø….
Blandt andet den om vikingehøvdingen og sørøveren Bars, der byggede sin borg ved Varbjerg på øens vestlige side og som menes at være ophavsmand til øens navn. Andre sagn fortæller, at Barsønavnet stammer fra kæmpen Bars. Efter sigende en fortidskæmpe, der boede i Barsmark inde på Løjt land- og som på sin vej ud i havet undervejs til Fyn mærkede en klump jord i sine træsko. Da han tømte træskoen ud i havet, faldt Barsø ud og lagde sig til rette akkurat der, hvor Barsø ligger idag.
Barsø-osten Kong Bars er blevet en fast Goudan-ost med et fedtindhold på ca.45+/26%. Den lagres i minimum 12 uger. Ostens smag er rig på aroma, dyb, sødlig med et frugtigt strejf og langvarig eftersmag. Skorpen er naturlig, og farven er let gullig, der varierer i farveintensitet med årstidernes skiften- for jo mere karotinindhold der er i græsset – jo kraftigere gul bliver Kong Bars.
Osten afsættes til gourmetrestauranter via Cateringbranchen.